上高县市场监督管理局关于网络餐饮服务品质提升提醒告知书
为保障广大消费者的饮食安全和合法权益，促进网络餐饮行业的健康有序发展，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，特向全县网络餐饮经营户提醒告知如下，请各经营户务必认真落实。1. 资质证照规范：确保持有合法有效的营业执照和食品经营许可证，且证件信息应与实际经营情况一致，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让相关证照。同时，要在网络平台主页面显著位置公示真实、准确、完整的证照信息，以便消费者查询核实。2. 食品原料把控：严格落实索证索票和进货查验制度，选择正规、可靠的食品原料供应商，仔细查验每一批次食品原料的合格证明文件，如检验报告、检疫证明等，如实记录食品原料的名称、规格、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容 ，确保食品原料来源可追溯。坚决杜绝采购和使用来源不明、过期变质、感官性状异常以及不符合食品安全标准的食品原料。3. 加工制作合规：在食品加工制作过程中，必须严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》。保持加工场所环境整洁卫生，定期进行清洁消毒，配备并正确使用防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施设备 。加工人员应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手，避免交叉污染。食品加工要烧熟煮透，严格控制加工过程中的温度和时间，确保食品安全。不得将已承接订单委托其他未经许可的食品经营者加工制作。4. 餐食配送要求：使用无毒、无害、清洁的食品容器、餐具和包装材料对餐食进行包装，对配送食品使用 “食安封签”（经营单位自己有的可以正常使用，过渡期为即日起到2025年6月15日），有效防止送餐过程中食品受到污染 ，避免送餐人员直接接触食品。配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取相应的能保证食品安全的保存、配送措施 ，确保食品在配送过程中的质量安全。如有条件，无堂食网络供餐经营者可设置专用取餐窗口，防止送餐人员进入食品处理区，减少交叉污染风险。5. 反餐饮浪费：树立节约意识，切实履行反食品浪费责任。在平台页面和自建APP、小程序如实展示餐品分量、规格、消费人数建议等信息，发布适量点餐提示，引导消费者合理点餐。加强食品采购、储存、加工、供餐的动态管理，避免食品浪费。积极推广小份餐品、半份餐品，提供多样化的选择，满足不同消费者的需求。6. 信息公示与更新：除了公示资质证照信息外，还需对菜品名称、主要原料、价格等信息进行准确公示，且保证信息的及时更新，确保消费者能够获取真实、有效的点餐信息。若经营地址、联系方式、经营范围等重要信息发生变更，应及时在网络平台和相关监管部门进行更新备案 。7. 消费者权益保护：高度重视消费者的反馈和投诉，及时处理消费者提出的问题和意见，积极解决消费纠纷，切实维护消费者的合法权益。提供的餐饮服务应符合保障人身、财产安全的要求，若因食品质量问题给消费者造成损害的，要依法承担赔偿责任 。希望各位网络餐饮经营户能够严格遵守以上要求，切实履行食品安全主体责任，共同营造安全、放心、健康的网络餐饮消费环境。市场监管部门也将持续加强对网络餐饮行业的监管力度，对违法违规行为依法予以严厉查处。让我们携手共进，为广大消费者提供优质、安全的餐饮服务。
